MF FOOD RESIPI 1 : HOW TO COOK PASTA SPAGHETTI BOLOGNESE?
Pasta Bolognese adalah hidangan Itali yang popular, dan dengan menggunakan sos pasta tomato, ia menjadi lebih mudah dan cepat disediakan. Anda boleh menggunakan ayam cincang 1 / ayam cincang 2 / ayam cincang 3 atau daging lembu cincang 1 / daging lembu cincang 2 / daging lembu cincang 3 mengikut pilihan, dan sos tomato pasta memberikan rasa yang kaya dan konsisten.
Bahan-bahan:
- 300g ayam cincang atau daging lembu cincang
- 1 tin sos pasta tomato (atau 400g tomato puri dalam tin)
- 1 biji bawang besar, dicincang halus
- 2 ulas bawang putih, dicincang halus
- 1 biji carrot, diparut halus (opsional)
- 2 sudu makan minyak masak
- 1/2 cawan air atau stok ayam (untuk menambah kelembapan)
- 1/2 cawan susu penuh (untuk kekriman)
- 1 sudu teh oregano kering
- 1 sudu teh basil kering
- Garam dan lada hitam secukup rasa
- Pasta spaghetti (spaghetti 1 / spaghetti 2)
- Keju Parmesan parut (untuk hiasan, optional)
Cara-cara:
1. Masak Pasta:
- Didihkan air dalam periuk besar dan tambahkan sedikit garam.
- Masukkan pasta dan masak mengikut arahan pada bungkusan sehingga al dente (agak kenyal).
- Toskan pasta dan simpan sedikit air masak pasta (sekitar 1/2 cawan) untuk digunakan dalam sos nanti.
2. Sediakan Sos Bolognese:
- Panaskan minyak dalam kuali besar di atas api sederhana.
- Tumiskan bawang besar dan bawang putih hingga wangi dan keemasan (lebih kurang 3-4 minit).
- Masukkan ayam cincang (atau daging lembu cincang) ke dalam kuali dan masak hingga daging berubah warna dan agak keperangan. Pastikan daging dipisahkan supaya tidak berketul besar.
- Jika menggunakan carrot, masukkan bahan-bahan ini dan masak selama 2-3 minit sehingga sayur lembut.
- Tuangkan sos pasta tomato tin ke dalam kuali bersama oregano, basil, garam, dan lada. Kacau rata.
- Masukkan air atau stok ayam dan biarkan sos mendidih. Setelah itu, kecilkan api dan biarkan ia mereneh selama 15-20 minit supaya rasa dapat menyatu dan sos menjadi sedikit pekat.
- Tambah susu ke dalam sos untuk memberi kelembutan dan kekriman. Kacau rata dan masak selama beberapa minit.
- Periksa rasa dan tambah garam, lada, atau herba jika diperlukan.
3. Menggabungkan Pasta dan Sos:
- Setelah sos siap, masukkan pasta yang telah dimasak ke dalam kuali dengan sos Bolognese. Kacau rata supaya pasta disaluti dengan sos yang kaya dan beraroma. Jika sos terlalu pekat, tambahkan sedikit air masak pasta yang telah disimpan tadi untuk mendapatkan kelembutan yang diinginkan.
4. Hidangkan:
- Hidangkan pasta Bolognese dalam pinggan.
- Taburkan keju parmesan parut di atasnya dan hias dengan daun basil jika suka.
- Nikmati hidangan yang penuh dengan rasa lazat ini.
Tips:
- Sos Bolognese akan menjadi lebih kaya jika dibiarkan mereneh lebih lama, jadi jangan ragu untuk mereneh sos lebih lama (hingga 40-45 minit) jika masa mengizinkan.
- Gunakan stok ayam untuk memberikan rasa lebih dalam pada sos, tetapi air juga boleh digunakan jika anda lebih suka versi yang lebih ringan.
- Jika carrot tidak ada, boleh digantikan dengan bahan lain seperti capsicum atau zucchini untuk variasi sayuran.
- Jika ingin rasa yang lebih pedas, tambahkan sedikit serpihan cili ke dalam sos.
Pasta Bolognese ini sangat mudah disediakan menggunakan bahan yang mudah didapati, dan ia tetap memberikan rasa yang kaya dan memuaskan. Selamat mencuba! 😊
