NAZRI SERBUK PENAIK 100G

Serbuk Penaik (atau Baking Powder) adalah bahan penaik kimia yang digunakan dalam pembuatan kek, roti, dan pastri untuk membantu adunan mengembang. Ia mengandungi campuran soda bikarbonat, asid (biasanya asid tartarik atau fosfat) dan bahan pengering seperti tepung jagung. Apabila serbuk penaik dicampur dengan bahan cecair dan dipanaskan, ia menghasilkan gas karbon dioksida yang menyebabkan adunan mengembang dan menjadi ringan serta gebu.

Serbuk penaik berbeza dengan soda bikarbonat kerana ia sudah mengandungi bahan berasid, sementara soda bikarbonat memerlukan bahan berasid (seperti cuka atau jus lemon) untuk bertindak. Serbuk penaik adalah bahan penting dalam pembuatan kek, biskut, muffin, dan scone untuk memastikan hasil akhir yang lembut dan ringan.